Lokanta Ersin Şef, Ayvalık ve Kuzey Ege bölgesinin; zeytinyağı, yerel peynir, yenilebilir otları ve deniz ürünlerinden oluşan, mevsimine göre değişkenlik gösteren yemek menüsünü yine Kuzey Ege’nin şaraplarından oluşan Kav’ı ile Macaron Konağı’nın tarihi avlusunda misafirlerinin beğenisine sunuyor.

Türkiye’nin ilk aşçılık meslek okulu olan, Mengen Anadolu Aşçılık Meslek lisesi 2004 yılı mezunu olan Ersin Şef, bir çok yerli ve yabancı şeflerin mutfak ekiplerinde görev aldı.2015 yılından bu yana Ayvalık Kuzey Ege bölgesinde bulunan Ersin Şef bölgenin en özel ürünlerini modern pişirme ve sunum teknikleri kullanarak hazırlıyor.